„Viele werden sich nun sicherlich fragen: „Was hat Grafik-Design eigentlich mit dem Thema Küche und Kochen zu tun?“ – Nun, beides verlangt Kreativität und die Liebe zum Detail. Außerdem gibt es ganz entscheidende Elemente, die – sowohl beim Design als auch beim Kreieren neuer Gerichte – von ganz entscheidender Bedeutung sind: Die Idee, die passenden Zutaten, die kreative Umsetzung und eine geschmackvolle Präsentation.
Natürlich stellt man sich die Fragen: „Wen möchte ich von meiner Idee überzeugen?“ – „Möchte ich so viele Personen wie möglich auf den Geschmack bringen oder reicht mir eine gewisse Anzahl von Gourmets?“ – „Wie mache ich meiner anvisierten Zielgruppe meine Idee schmackhaft?“
Als zweiter Schritt folgen die Auswahl und die Vorbereitung der Zutaten; hierbei sollte man keine Scheu zeigen auch einmal etwas Neues auszuprobieren. Das Altbewährte ist nicht immer das Bessere. Auch wenn es bequemer scheint, so kann ein Gericht doch schnell an Biss verlieren, wenn man es zu lange kocht oder zu oft aufwärmt. Doch selbst mit einer neuen Nuance kann aus Hausmannskost etwas völlig Neues entstehen. Man sollte jedoch ebenso darauf achten, dass man seine Kreation nicht überwürzt.
Danach folgt die Umsetzung durch die Kombination der einzelnen Zutaten zu einem schmackhaften Ergebnis.
Abschließend erfolgt die zielgerechte Präsentation des kreierten Menüs.“
– Sandra Nabbefeld
